30 Eylül 2012 Pazar

Sirkeli Palamut Buğulama


           Tam palamut zamanı,kızartma yerine bu şekilde deneyin hem hafif hem de lezzetli,hatta ertesi gün soğuk olarak ta servis yapabilirsiniz yanında bol limonlu roka salatası ile.
            Malzemeler:

  • 2 yada 3 tane dilimlenmiş palamut
  • 1 kuru soğan
  • 1 domates
  • 2-3 diş sarımsak
  • 2 tane sivri biber
  • yarım çay bardağı sızma zeytinyağ
  • yarım çay bardağı üzüm sirkesi
  • tuz
  • kekik pulbiber     


             Yapılışı:

  • pilav tenceresinin tabanına balıkları yerleştirelim
  • üstüne dilimlenmiş sebzeleri ve baharatları serpelim
  • yağ ve sirkeyi de döküp kısık ateşte yarım saat kadar pişirelim
    AFİYET OLSUN.........

21 Eylül 2012 Cuma

Acı Sos


        Öncelikle hayırlı cumalar diliyorum.Nefis bir acı sos tarifi vereceğim,ister ızgaraların yanında ister kahvaltıda,kızartmaların yanında acı ketçap niyetine artık nasıl tüketeceğinize siz karar verin ama mutlaka kırmızı biberlerin en bol olduğu şu dönemde bu tarifi mutlaka deneyin,memnun kalacağınıza garanti verebilirim.Vereceğim malzemelerle yarım kiloluk 6 kavanoz çıktı siz miktarı kendinize göre ayarlayabilirsiniz.
        Malzemeler:

  • 5 kg salçalık kırmızı biber
  • yarım kg cin biber
  • 5-6 baş sarımsak
  • 1 kg hazır domates salçası
  • 1 su bardağı sızma zeytinyağ
  • yeterince tuz(tercihen kaya tuzu)
  • 6 tane yarım kiloluk kavanoz ve yeni kapak


         Yapılışı:

  • salçalık biberleri yıkayıp çekirdeklerini çıkardıktan sonra robottan çekelim
  • cin biberleri ve sarımsakları da robottan çekelim ve salçalık biberlerle birlikte büyükçe bir tencerede kaynamaya bırakalım
  • ara ara karıştırarak yaklaşık bir saat suyunu çekinceye kadar pişirelim
  • domates salçası,sızma zeytinyağ ve tuz ilave edip 5-10 dakika daha kaynatalım
  • bu arada kavanoz kapaklarını da kaynatalım
  • sosumuzu kaynarken kavanozlara doldurup kaynayan kapakları sıkıca kapatıp ters çevirelim
  • soğuyuncaya kadar ters bekletelim
  • serin bir yerde muhafaza edelim,yalnız kavanozu açtıktan sonra buzdolabına koyalım


    AFİYET OLSUN..........