Beşamel Soslu Mantarlı Tavuk

            Mantarlı tavuk, sürekli yaptğım bir yemek.Bu gün biraz farklı olsun diye beşamel soslu yapayım dedim. Ev halkının çok hoşuna gitti, severek yedik.Misafir menüsüne çok yakışacağını düşündüğüm, yapımı ve servisi çok kolay bu yemeği ister tavukla isterseniz etle yapabilirsiniz.Malzemelere gelince ortalama dört,beş kişilik malzeme vereceğim siz kişi sayısına göre değişiklik yaparsınız.

           Malzemeler:

• yarım kilo kuşbaşı doğranmış tavuk
• 300 gr mantar
• 1 küçük soğan
• 4 diş sarımsak
• 4-5 sivri biber
• yarım kaşık salça
• tuz,karabiber,kimyon,kekik
• 2 yemek kaşığı zeytinyağ

       Beşamel sos için:

• 2 yemek kaşığı un 
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 2 su bardağı süt
• karabiber,tuz
• biraz rendelenmiş kaşar

            

             Yapılışı:

• tavuk,mantar 2 kaşık zeytinyağında önce sulanıp sonra suyunu çekinceye kadar kavrulur
• soğan,sarımsak ve sivri biber minik doğranır az salça eklenerek pişirmeye devam edilir,suyunu çekerse biraz sıcak su eklenir,pişirilir.
•  en son baharatları eklenir
• tek porsiyonluk kaplara paylaştırılır 
• beşamel sos için tereyağ eritilir iki kaşık un koyup karıştırarak kavrulur
• yavaş yavaş soğuk süt eklenip,sürekli karıştırarak kaynayıp koyulaşması beklenir
• ocak kapatıldıktan sonra tuz,karabiber rendelenmiş kaşarın yarısını eklenip karıştırılır
• porsiyonluk kaplara koyduğumuz mantarlı tavuğun üzerine beşamel sosu paylaştıralım
• kalan kaşar peynirini ve biraz da pul biberi beşamel sosun üstüne serpelim
• servis yapmadan 15 dakika önce fırınımızın ızgara kısmını ısıtıp yemeğimizin üstünü kızartalım.

                                     AFİYET OLSUN..........

Peynirli Kek

   
           Eskiden çok yapardım peynirli keki,hani sonra unutup bazı tariflere takılır ya insan işte öyle olmuş.Tuzlu bir şeyler yapayım dedim tarifleri karıştırırken aklıma geldi.harika bir kek oldu ev halkından tam not aldı.Sizde şöyle buram buram dereotu kokan bu keki yapmak isterseniz işte malzemeler:
     Malzemeler:

• 3 yumurta
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı beyaz peynir rendesi
• 1 su bardağı ince kıyılmış maydanoz ve dereotu
• 1 su bardağı sıvıyağ ve erimiş tereyağ karışımı
• kabartma tozu ve yarım çay kaşığı karbonat
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı nane(taze nane de olabilir)
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 2,5-3 su bardağı un
• üzeri için susam,çörekotu,haşhaş

    Yapılışı:

• önce yumurta yoğurt sonra diğer malzemeler sırasıyla karıştırılır
• hamur yağlanmış yuvarlak yada kare borcama dökülür
• üstüne susam yada çörekotu atılır
• 175 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika (kürdanla kontrol edilir)pişirilir

    Not: bu aralar yaptığım bütün keklere kabartma tozuna ilave yarım çay kaşığı karbonat koyuyorum.Çok daha güzel kabardığını farkettim.Az olduğu için belirgin karbonat tadı da olmuyor,deneyin farkı göreceksiniz.

Pazar Pazar Ortaköy

         Yine gezmedeyim,blogumun teması mutfak ama tembellikten mutfağa uğradığım yok,blogumun adını "gezmede naz" mı yapsam acaba.Şaka bir yana ufak tefek yaptığım şeyler var, daha sonraki yazılarım söz yeme içme ile ilgili olacak.

         Bugün Ortaköy'de şöyle bir hava aldık sonrasında da sade türk kahvesi.Şimdi sizleri Ortaköy manzaraları ile başbaşa bırakıyorum.