Aşurem

Malzemeler:

• 2 su bardağı buğday
• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı fasulye
• 1 türk kahvesi fincanı pirinç
• bir avuç ince bulgur
• 1 su bardağı fındık
• 1 su bardağı kuru çekirdeksiz üzüm
• 1 su bardağı doğranmış kayısı
• 1 su bardağı doğranmış kuru incir
• biraz portakal kabuğu rendesi
• 2 su bardağı süt
• 1 çubuk tarçın
• 3-4 tane karanfil
• 2 elma(minik doğranmış)
• 1 paket vanilya
• 2-3 yemek kaşığı bal
• 1 kg+2 su bardağı şeker

    Süslemek için

• nar
• dolmalık fıstık
• susam
• hindistan cevizi
• ceviz
• tarçın

      Yıllardır aşureyi göz kararı yapardım fena olmazdı ama yine de tedirgin olurdum, nasıl olacak malzemesi az mı oldu acaba diye,bu sene ki aşuremi ölçerek yaptım ki gelecek yıllarda (Allah nasip ederse)  kolaylık olsun.

      Yapılışı:

• öncelikle bir gece önceden buğdayı bol su ile bir kaç defa yıkayıp sıcak su ile ıslattım
• nohut ve fasulyeyi de sıcak su ile ıslattım
• pirinci de ıslattım

    Ertesi gün:

• önce buğdayı düdüklü tencerede 15 dakika haşladım ve suyu ile birlikte büyük bir tencereye aldım
• fasulye ve nohutu beraberce yine düdüklü tencerede 8-10 dakika haşladım
• buğday tenceresini ocağa koydum kaynamaya bıraktım ara ara kaynar su ilave ettim
• bu arada incir,kayısı ve üzümü ıslattım
• sırayla kaynayan buğdaya pirinç ve bulguru
• tarçın,karanfil ve portakal kabuğunu
• üzüm,kayısı ,fındık,vanilya
• ısıttığım 2 su bardağı sütü yavaş yavaş karıştırarak ilave ettim
• nohut,fasulye,bal ve şekeri de kontrollu olarak ekledim bu arada su isterse ara ara sıcak su verdim
• minik doğradığım elmaları ve inciri en son ekleyip 5-10 dakika daha kaynattım

• kabuk tarçın ve karanfilleri aşurenin içinden çıkardım
• servis yapacağımız kaselere yeterince paylaştırdm biraz kaymak tutunca üstünü süsledim
• süslemek için susam ve dolmalık fıstığı teflon tavada biraz kavurdum
• nar,ceviz,tarçın,hindistan cevizi ile süsledim

komşulara giden aşureler