20 Ocak 2011 Perşembe

Krem Karamelli Kek

    Uzun zamandır denemek istediğim tarif,nihayet bugün  birçok blog arkadaşımın tariflerini ve yorumlarını okuyup bütün cesaretimi toplayıp geçtim mutfağa.Tarif Portakal Ağacından aslında genel olarak bütün tarifler aynı gibi,ufak tefek farklar var.Hemen tarifi veriyorum:
    Malzemeler:
    Karamel için:
  • yarım su bardağından biraz fazla şeker
    Krem kısmı için:
  • 500 gr süt(2,5 su bardağı)
  • 4 küçük yumurta
  • 3 yemek kaşığı şeker
  • vanilya
  • limon kabuğu rendesi(ben portakal kabuğu kullandım)
    Kek için:
  • 3 yumurta
  • 1,5 su bardağı un(un biraz azaltılabilir)
  • 1 su bardağı şeker
  • yarım su bardağı süt
  • yarım su bardağı sıvıyağ
  • vanilya
  • kabartma tozu
  • portakal kabuğu rendesi
  • 3 yemek kaşığı kakao
   Yapılışı:
  • kesinlikle kelepçeli kalıp kullanmayın,benim kalıbım ortası delik teflon dilimli kalıp
  • karamel için şekeri teflon tavada tamamen eriyip rengi biraz koyulaşana kadar kavuralım
  • kek kalıbını yağlamadan karameli dökelim
  • karıştırma kabında krem malzemelerini yani süt,yumurta,vanilya,şeker,portakal kabuğunu çırpalım (ama çok uzun değil köpürmemesi gerekiyor)
  • sütlü karışımı karamelin üstüne dökelim
  • keki her zamanki gibi karıştırıp, sütlü karışımın üstüne dökelim
  • sakın panik yapmayın burada birbirine karışıyor ama pişerken kek üste çıkıyor
  • kalıbı sıcak su dolu çukur bir tepsiye oturtup 170 derece önceden ısınmış fırında 40-45 dakika pişirelim
  • pişen pastayı oda sıcaklığına gelince mutlaka bir gece buzdolabında dinlendirin diyordu,ben her zamanki gibi bekleyemedim 21:30 gibi çıkarma aşamasına geçtim
  • kalıbı sıcak su dolu tepsiye oturtup 1-2 dakika bekletelim,bu arada kekin kenarlarından plastik bir bıçak yada çöp şiş gibi bir şeyle açalım.Biraz kenarlı olan servis tabağına çıkaralım
  • benim kalıbım 28 cm çapında,daha küçük bir kalıp olursa krem karamel kısmı kalın olacaktır

   NOT:Kesinlikle on numara bir tarif, yapım kurallarına uyarsanız şaşmayacağını düşünüyorum.

16 yorum:

  1. Nazmiye Teyzeciğim ellerine sağlık, krem karamele bayılırım çok güzel görünüyor. Belki kakaosuz sade kekle de yapılabilir, hatta limonlu kek falan da güzel olur diye düşünüyorum. Valla bu tatilde en az 5 tarifini hayata geçirmeyi düşünüyorum :)

    YanıtlaSil
  2. Mükemmel bir kek olmuş sevgili Nazmiye,ellerine sağlık..Krem karamel severleri için vazgeçilmez olacağına eminim..Mesela ben..)))



    Sevgiler..

    YanıtlaSil
  3. Ben de yapıp sitemde yayınlamıştım Kudretullah diye ondan sonra sayısız kereler yaptım mucize bir şey lezzeti on numara ellerine sağlık canım

    YanıtlaSil
  4. Kesince muhteşem olmuş görüntü.. ellerinize sağlık

    YanıtlaSil
  5. Nefis bir kek olmuş .
    Ben hala denemeye cesaret edemedim nedense:))
    ellerine sağlık canım,Hayırlı cumalar.

    YanıtlaSil
  6. görüntüye bakılırsa harika olmuş arkadaşım.ellerine sağlık.hayırlı cumalar diliyorum.

    YanıtlaSil
  7. bu keke bende cesaret edemedim :((( sanırım artık cesaretimi toplamam gerek
    ellerine sağlık canım çok güzel olmuş

    YanıtlaSil
  8. Çok güzel olmuş, ellerinize sağlık. Ben de denemeye cesaret edememiştim. Sizin sunumunuzla daha da harika olmuş, umarım deneyebilirm. Afiyetler olsun.
    Sevgiler.

    YanıtlaSil
  9. görüntü bir harika..ellerine sağlık canım..ben karameldeki yumurtalardan dolayı yapamıyorum.kötü bir kaymaçina tecrübesinden sonra bilemiyorum ne zaman denerim...gerçekten de 10 numara görünüyor.

    YanıtlaSil
  10. ellerine sağlık özellikle resimler çok iştah kabartıcı görünüyor... en kısa zamanda deneyeceğim umarın seninki kadar lezzetli ve güzel görünebilen bişeyler çıkarabilirim :)))

    YanıtlaSil
  11. masum tatlılara bayılıyorum..insanın tatlı yiyince içine sıkıntılar basmaması, iç kemiren pişmanlıklar yaşamaması süper. helede tatlıya hayırı olmayan biri olarak tek kurtarıcım böle masum tatlılar.. göz doyurucu :)

    YanıtlaSil
  12. hmm harika olmuş.nefis gerçekten.
    ellerinize sağlık.
    sevgilerimle..

    YanıtlaSil
  13. http://hobidunyam.womanforum.net tarafından düzenlenen
    yemek etkinliklerinin SEVGILIYE OZEL TARIFLER *10* " Etkinliğine
    ben http://balpare.blogspot.com/ ev sahibeliği yapacağım
    30 Ocak-20 subat tarihleri arasında düzenlenen Sevgiliye Ozel Tarifler
    Sevdiceğinize hazırlayacağınız tatlı,pasta,börek,yemek,çorba,salata vb.. her tarif kabulümdür.öyle aman aman illa özenilecek,harikulade şeyler beklemiyorum.hazırlayabileceğiniz ölçüde ne yapabilirseniz yeter. Sevdiceğiniz ne sever onu düşünün.en çok sevdiği çorbayı pişirip üstüne nanesini,pul biberini,yağını şöyle kalp şeklinde koymanız bile hem bir gülümseme sebebi olur,hem de etkinlik için harika bir resim.amann bizimki sevmez öyle şeyler demeyin.erkekler,babalar sevgilerini pek göstermezler.ama böyle küçük bir jest bile yaşı kaç olursa olsun içten içe (hani göstermese,belli etmese bile ) çok hoşuna gidecektir. sütlaç yapın mesela bir de tarçından kalp kondurun tamamdır.( şimdi bütün tarifler sütlaç olurmuş sakın ha:))))ben de yayınlarmışım etkinlik sonunda dermişim ki sevgiliye özel tarifler etkinliğimizin rakipsiz tek tarifi sütlaç oldu:) altına da link verirmişim Ayşe usulü sütlaç için tıklayın,Fatma usulü sütlaç için tıklayın.. sevgi ile yapılmış tüm ,sevdiceğin sevdiği bütün lezzetler olabilir. yanına bir kalp,(e tabi salata yapmışsak kalbi nereye konduracağız diyosunuz dimi:)-o zaman da yanına mini bir kurdele gül bile olsa tamamdır.)
    yani ne diyeyim ,nasıl kandırıvereyim sizi katılmanız için:)
    NOT:hobidünyam etkinliklerine ev sahibeliği yapmak isteyenler
    http://papatya68.blogspot.com/
    adresine başvurabilirler..

    YanıtlaSil
  14. Allah'ım!!
    Bu keke bayılıyorum! Gerçekten bayılıyorum..
    Arap mutfağında Kadr-i Kudret / Kudretullah olarak da bilinir.
    Yaptığım zaman,sevdiceğim / ben ve kızım daldıveririz kaşığı !
    Beş dakika içersinde koca kekten eser kalmaz:D
    Kesinlikle hakkını vermişsin ablacığım.
    Ellerine,gönlüne sağlık..
    Kalbi sevgi ve selamlarımla

    YanıtlaSil
  15. bu tarifi çok gördüm bloglarda.hatta not ettim ama korktum açıkcası.sen öyle bir yazmışsınki korkmayın diye diye.yapmak farz oldu:)

    YanıtlaSil
  16. çok merak ediyorum ama bir türlü cesaret edemiyorum yapmaya. çok güzel görünüyor ellerinşze sağlık

    YanıtlaSil

Yorumlarınız için teşekkür ederim.Fikirleriniz benim için çok önemli.