Mercimekli Köfte

           Mercimekli köfte,çay saatlerinin vazgeçilmez bir lezzeti. Bu tarifi 72.PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİNİ DÜZENLEYEN  GÜLO ANNE MUTFAKTA arkadaşıma gönderiyorum.

          Malzemeler:

• 1,5 su bardağı kırmızı mercimek
• 1,5 su bardağı köftelik bulgur
• 1 orta boy kuru soğan
• 1 su bardağı yada biraz az zeytinyağ
• 1,5 yemek kaşığı domates salçası
• 1,5 yemek kaşığı biber salçası
• karabiber,kimyon,pul biber,nar ekşisi,tuz
• kıyılmış maydanoz ve taze soğan

        Yapılışı:

• mercimeği 3,5 su bardağı su ile birlikte düdüklü tencerede 3-4 dakika pişirelim
• mercimek sıcakken üstüne bulguru ekleyip karıştırıp tencerenin kapağını kapatalım.10-15 dakika dinlendirelim
• ince kıyılmış kuru soğanı zeytinyağında biraz çevirip, salçaları ekleyip kavurmaya devam edelim
• dinlenen bulgur ve mercimeğe kavrulmuş soğan ve salçalı karışımı ekleyelim
• istediğiniz miktarda baharatları da ilave ederek elinizi yakmadan yoğuralım
• en son kıyılmış maydanoz ve taze soğanı da ekleyip kısa bir süre daha yoğuralım
• marul yaprakları ile servis yapalım

     NOT:istenirse piyazlık doğranan soğanlar biraz tereyağında sotelendikten sonra servisten önce köftelerin üstüne gezdirilir.