Sosyete Mantısı

      Aslında  henüz Kayseri mantısını yayınlamadan bu tarifi vermem biraz ayıp oluyor ama en kısa zamanda telafi edeceğim söz.Sosyete mantısını kızlar çok seviyor hem doyurucu hemde besleyici,tabii ben diyette olduğum için biraz zor oluyor.
      Bu tarifi hep fırında yapıyordum ilk kez kızartarak yaptım çok daha lezzetli,çıtır çıtır nefis bir şey oldu.(ucundan tadına baktım)

     Malzemeler:

• 2 yufka
• 250-300 gr kıyma
• 1 kuru soğan
• az sıvıyağ
• tuz,toz kırmızı biber,karabiber,kimyon
• biraz domates salçası
• biraz biber salçası

     Sosu:

• 1 kase sarımsaklı süzme yoğurt
• 2- yemek kaşığı sıvıyağ
• domates ve biber salçası
• biraz su

     Kızartmak için sıvıyağ
    Yapılışı:

• kıymayı ince doğranmış soğanla kavuralım, salça ve baharatlarını ekleyip kısık ateşte pişirelim
• yufkayı 4 parçaya bölüp ılıklaşan kıymayı geniş tarafına yayıp önce  rulo yapıp sonra kendi etrafında sarıp gül şekli verelim
• mantılar kızarırken açılmasın diye yanından kürdan batıralım.kızgın yağda kızartalım
• sos için salçaları az sıvıyağda biraz kavurup kıvam alması için su ekleyip kaynatalım
• kızaran mantılar sıcakken  tabağa alıp önce sarımsaklı yoğurt sonra da salçalı sos döküp servis yapalım.

Not: Mantılar kızarırken yağ çekmiyor ama yinede kıymaya ve sosa çok az yağ koyarsanız ağır olmuyor.

                                                                                                  AFİYET OLSUN......