Akşam Gezmesi

           Geçen akşam Nermin bizi bu mamalarla ağırladı,zaten Nermin'e giderken aç olmak lazım ki nefis lezzetlerin tadına varalım.

          Yıllar önce Nermin'ler yeni evli biz hayırlı olsuna gideceğiz,eşim kızcağızın iki ayağını bir papuca sokacak ya yaprak sarması,mantı isteriz diye takılmışmış Murat'a.Nermin'de yeni evli olmasına rağmen harika bir sofra ile karşıladı bizi.Gerçekten de yaprak sarması ve mantı yapmıştı yanında daha neler vardı hatırlamıyorum ama hepsinin çok güzel olduğunu dün gibi hatırlıyorum.

          Yine her zaman ki gibi güler güzü hoşsohbeti ile dört dörtlük ev sahipliğini yaptı güzel arkadaşım.Neler yapmış derseniz:

• kuru patlıcan dolması
• fellah köftesi
• kuru börek(tahinli ve cevizli)
• irmikli şekerpare

       Börekleri incecik nişasta ile elde açarak yapmış Nermin'in annesi.Bu Kayseri'nin meşhur kuru böreği eskiden düğün,bayram gibi özel günlerde yapardı büyükler.Şimdilerde evde yapan pek kalmadı hazır ev yapımı ürünler satan yerlerde var,ama Kayseri'de.Teyzeye bir kez de buradan teşekkür ediyorum.

Kırma Yeşil Zeytin Yaptım

         Bu gün pazar vardı bizim sokakta,bir kaç haftadır taze zeytinlere gözüm takılıyordu alsam nasıl olur,becerebilir miyim, e bunu anlamanın bir tek yolu var alıp denemek.Bakarsınız artık zeytinlerimi kendim yaparım.4 kilo zeytin aldım, hangisini alsam diye düşünürken Mersin'li komşumuz Ali abinin sözleri geldi aklıma,''zeytine baktığın zaman beni al der sana'' demişti gerçekten bu zeytinler de öyle oldu gözüme güzel göründüler, yoksa hiç anlamam hayatımda ilk kez taze zeytin alıyorum.Bakalım hayırlısı,umarım beni utandırmaz.

         Önce yıkayıp zeytinleri tek tek soda şişesiyle fazla parçalamadan kırdım.4 kilo zeytini tam bir saatte hallettim.Bu arada mersin'li Öznur ablanın tarifi ve nette yaptığım araştırmalar sonucunda özellikle
 Cahide  hanımın  blogunda ki tarife uyarak büyük kavanozdaki zeytinleri direk tuzlu suya koyarak, yani kavanoza yerleştirdikten sonra kavanozu içme suyu ile doldurdum,sonra o suyu bir kaba alıp yeterince kaya tuzunu erittim,(tuzunun yeterliğini anlamak için yıkadığım bir yumurtayı tuzlu suya koydum suyun üstüne çıkınca tuzu yeterli oluyormuş)1 tatlı kaşığı da limon tuzunu suda eritip kavanoza ekledim en üstüne sızma zeytinyağ döküp hava almaması için elimle buruşturduğum buzdolabı poşetini kavanozun ağız kısmına yerleştirdim ve kavanozun kapağını sıkıca kapattım.(Böyle yapınca daha uzun süre dayanıyormuş)
        Küçük kavanozdakinin iki gün sabah akşam acı suyunu değiştirip,sonrasında tuzlu suyunu koyacağım.(Bu daha önce tüketmek için)Böylece her ikisini de denemiş olacağım.Bakalım sonuç nasıl olacak,umarım hüsrana uğramam.Detaylı tarife buradan bakabilirsiniz.
        Daha sonra zeytinlerim olduğunda, yani bir ay kadar sonra yiyeceğimiz kadar zeytini bir kaç defa sudan geçirip limon,zeytinyağ,pulbiber,kekik ve nane ile ile tatlandırıp afiyetle yiyeceğiz İNŞAALLAH.
       

           Evet bu gün zeytin maceram böyle idi.

            Bunlar da terasa aldığımız siklamenler,geçen kışta almıştık inanılmaz güzeller kasım ayından nisan ayına kadar hep böyle rengarenk çiçekleri ile süslediler camın önünü.Eğer sizinde camınızın önü uygunsa vakit kaybetmeden alın ve bir an önce bu güzelliğin keyfini çıkarın.

Peynirli ve Patatesli Pideler

 
    Ev yapımı yumuşacık pideler,değişik iç malzemeleri ile farklı lezzetleri yakalayabileceğiniz bir tarif.Ben evde olan malzemelerle patatesli ve peynirli yaptım.

   Patatesli iç malzemesi

• 2-3 tane orta boy haşlanmış patates
• biraz rendelenmiş kaşar peyniri
• 5-6 dilim pastırma
• 1 yumurta
• biraz zeytinyağ
• maydanoz
• tuz,karabiber ve pulbiber

      Rendelenmiş patates ve kaşarı ufak doğranmış pastırma yumurta az sıvıyağ,maydanoz ve baharatları karıştıralım.

     Peynirli iç malzemesi

• rendelenmiş kaşar ve beyaz peynir
• ufak doğranmış domates ve sivri biber
• 1 yumurta
• maydanoz
• pulbiber

      Bütün malzemeleri karıştırıp hazırlayalım

 
     Hamur için malzemeler:

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı yoğurt
• yarım su bardağı sıvıyağ
• 1 küp yaş maya
• tuz
• aldığı kadar un (yarısı beyaz un yarısı tam buğday unu)
• 1 yumurta akı hamurun içine, sarısı üstüne sürülecek

      Yumuşakça yoğurduğumuz hamuru yarım saat kadar mayalanmaya bırakalım,sonra yağlanmış tepsiye istediğimiz büyüklükte pideler yapıp yumurta sarısı sürüp iç malzemesini elimizle bastırarak yerleştirelim.10-15 dakika daha pideleri dinlendirip 200 derece ısınmış fırında pişirelim.

Terasta Kahvaltı

           Havanın bu gün birdenbire soğuması bu yaz ki teras keyfinin sona erdiğini gösteriyor.Mart ayının sonundan beri hep terasta yedik, içtik misafir ağırladık,artık yavaş yavaş içerilere kaçıcaz sanırım.Neyse Allah sağlıklı günler göstersin daha çok kahvaltılar yapalım İnşaAllah.
          Bu kahvaltı sofrasını geçtiğimiz cuma günü çok sevdiğim Bahçeşehir'den komşularım,arkadaşlarım Ebru ve Müge için hazırladım.Beni özleyip ziyaret etme inceliği gösterdikleri için onlara çok teşekkür ediyorum,iyi ki varsınız kızlar.
          Kahvaltıda klasik kahvaltılıklar

• yoğurtlu biber kavurması

       Kırmızı biberleri küçük doğrayıp az yağda yumuşayana kadar kavurdum ,soğuyunca  sarımsaklı yoğurt ve az tuzla karıştırdım.          

•  Tulum peynirli acı biber sosu

   Daha önce yaptığım acı sosunu(tık tık) biraz tulum peyniri,biraz ceviz,kıyılmış maydanoz biraz kimyonla tatlandırdım.Domates dilimleri üstünde servis yaptım.

•  Yumurta salatası

    Yumurtaları katı halde haşlayıp ince doğradığım maydanoz ve taze soğanla karıştırdım.Servisten önce sızma zeytinyağ,tuz ve pulbiberle tatlandırdım.

•  Böğürtlen reçeli 
• çilek reçeli tık tık

       Mercimekli börek

• 3 yufka
• yarım su bardağı süt
• yarım su bardağı sıvıyağ

      İç malzemesi

• soğanlar sıvıyağda kavrulduktan sonra,haşlanmış yeşil mercimek,kıyılmış maydanoz,tuz,karabiber,pulbiber eklenip karıştırılır.

      İki kat yufkanın arasına ve üstüne yağlı,sulu sostan sürülüp 8 parçaya kesilir kalın sigara böreği gibi sarılır.Üstüne yumurta sarısı sürülüp haşhaş veya susam ekilir.

      Tatlı olarak Çikolatalı Mus  (tık tık)yapmıştım resimlemeyi unutmuşum siz daha önceki tarife bakabilirsiniz.

    İşte bu kadar.

    Şimdiden bayramınızı kutluyor, sevdiklerinizle birlikte şeker tadında bir bayram geçirmenizi diliyorum.Hoşçakalın,sevgiyle kalın.

New York Tatili(2)

             New York'ta üç gün kaldık.Bu üç günde metro ile şehri alt üst ettik diyebilirim.Araba şehrin içinde başa bela, park sorun ,yollar tek yön en iyisi metro zaman kaybetmeden istediğiniz her yere gidebiliyorsunuz tabiki elinizde bir metro haritası birde haritayı iyi okuyan bir kızınız olacak.
             Şehri yorgun argın gezdikten sonra arabamızı kiralayıp New Jersey'e doğru yola çıktık.

           
              Birbirinden güzel evlerden gözümü alamadım,bol bol ev resimleri çektim.

New York Tatili (1)

Times Meydanı

          Yemeklere kısa bir ara verip haziran sonu yaptığımız New York gezi resimlerini paylaşmak istiyorum.
          On bir saat süren yolculuğun ardından  New York'un kalabalık ve bir o kadar büyüleyici  Times Meydanında bulduk kendimizi.Sonrasını resimler anlatsın.

5.Cadde

Central Park

          Şehrin kalabalığı ve gürültüsünün hemen yanı başında sessizlik ve sakinlik isteyenlerin koştuğu harika bir dinlenme alanı.

Broadway

          Brodway trafiği

Downtown

Özgürlük Anıtı

Empire State Binası

Empire State'den Görünüş

Her köşe başında satılan Amerikan simidi

m&m's

              Kızlarla birlikte renk renk şekerleri görünce kendimizden geçtik.

3-2-1 poğaça

          Evet yanlış okumadınız tarifin adı 3-2-1 ben de duyduğumda çok şaşırdım.Ziynet'cim bir arkadaşında yemiş öve öve anlatınca denemekten başka çarem kalmadı.İyi ki denemişim ev halkı bayıldı hele sıcak sıcak tadına doyum olmadı.İlk denememde peynirli yaptım ikincisinde kıymalı.Kıymalısı içli köfte gibi oldu,içini bol soğanlı ve baharatlı hazırladım.

        Tarifin adı malzemelerinden geliyor:

• 3 paket kabartma tozu
• 2 ölçü yoğurt(ister bardak ister kase size kalmış)
• 1 ölçü sıvıyağ
• tuz
• aldığı kadar un (kıvamı katı olmayacak hatta ele biraz yapışır gibi)
• galeta unu
• istediğiniz bir iç malzemesi(peynirli,kıymalı,patatesli )

       Yapılışı:

• Galeta unu hariç diğer malzemeleri karıştırıp yumuşakça bir hamur yoğuralım
• buzdolabında yarım saat dinlendirelim
• ellerimizi yağlayıp mandalina büyüklüğünde bezeler alıp iç malzemesini koyup, galeta ununa her yerini bulayalım
• fırın tepsisine aralıklı dizelim
• 200 derece ısınmış fırında kızarana kadar pişirelim

              İşte bu kadar kolay afiyetler olsun.