Havuç Tarator

        Havuç salatası yada havuç tarator, kolay harika bir lezzet.Malzemesi de çok az, evde havuç varsa muhtemelen yoğurt ve sarımsak da vardır ceviz olsa da olur olmasa da.Hadi bakalım tarifi verdim sayılır ama yinede malzemeleri yazayım.

       Malzemeler:

• 4-5 havuç
• 1 kase kadar yoğurt
• 1-2 diş sarımsak
• 1 çay bardağı kıyılmış ceviz
• 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ

         Yapılışı:

• Havuçları rendenin iri tarafında rendeleyip sıvıyağ ile birlikte hafif yumuşayıncaya kadar kavrulur
• biraz soğuduktan sonra yoğurt(süzme olursa iyi oluyor)ezilmiş sarımsak,tuz ile birlikte karıştırılır
• cevizler isterseniz içine isterseniz benim yaptığım gibi servis sırasında üstüne konur
• istenirse bir kaşık mayonez de konabilir,ben her zaman ki diyet durumları olduğu için koymadım.

      Afiyet olsun.....

Paşa Sarması

     

          Bizim evde çok sevilir sütlü tatlılar hem hafif hemde lezzetli olduğu için. Bu gün eski ama eskimeyen arkadaşlarım Filiz ve Arzuhan kahveye geldiler,ne yapayım diye düşünürken paşa sarması geldi aklıma.Yıllar önce yapmıştım ama nasıl yaptımsa tepsiden bir türlü çıkarıp rulo yapamamıştım, o günden sonrada hiç yapmadım.Bu denediğim tarifte 125 gr margarin vardı fakat ben koymadım.Tepsiden çok kolay çıktı fakat yağ koymadığım için midir anlamadım rulonun kapalı tarafı kırıldı yani tam anlamıyla rulo olmadı.Lezzeti süper olmuş kesinlikle tavsiye ederim. İster orjinal tarifteki gibi yağlı, yada yağsız.

         Malzemeler:

• 125 gr margarin ( ben koymadım)
• 1 litre süt
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı şeker
• vanilya
• bol hindistan cevizi

       Arası için:

• 1 poşet krem şanti
• 1 su bardağı süt

     İstenirse üzerine çikolata sosu

     Yapılışı:

• süt,un,şeker bir tencereye konulup sürekli karıştırarak muhallebi gibi pişirilir
• vanilya eklenip mikserle 3-5 dakika çırpılır
• ıslatılıp bolca hindistan cevizi serpilen fırın tepsisine dökülür
• diğer tarafta krem şanti hazırlanır soğumuş olan muhallebinin üstüne sürülür
• buzdolabında en az 4-5 saat dinlendirilir
• istediğiniz büyüklükte kesilip yapılabilirse rulo, yoksa ikiye katlanır 
• biraz daha hindistan cevizine bulanır
• servis yaparken çikolata sosu dökülür

    AFİYET OLSUN.........

İşte Geldim

       Yaklaşık bir aydır sizden uzakta idim,ara ara blogcu arkadaşlarımı izleme imkanım oldu ama tarif eklemeye ne zamanım ne de internetim vardı.Beni merak eden arkadaşlarıma ayrıca teşekkür ederim yorumları ile beni yalnız bırakmadılar.Aranılmak farkedilmek çok güzel tekrar teşekkürler.

       Lafı çok uzatmadan anlatayım neler yaptığımı.Bu sene son olarak sbs sınavına giren küçük kızım Yağmur,sınav sonucu ile bizi çok mutlu etti.Puanların gelmesi,tercih süreci,sonuçların açıklanması çok heyecanlı geçti ve çok istediği Kabataş Erkek Lisesini kazandı.Çalışan bütün çocuklara ve en az onlar kadar endişelenen ve emek harcayan ailelere şimdiden kolay gelsin diyorum ,başarılar diliyorum.

      Biz İstanbul'un biraz uzak sayılabilecek nadide bir semti olan Bahçeşehir'de severek oturuyorduk.Uzaklığı dışında her şey çok güzeldi,harika, güvenlikli, sosyal tesisleri olan bir sitede idi evimiz.Fakat kızlarımın okullarına uzak olup hem trafiğin riski hemde zaman kaybını yaşamaları bizi çok yoruyordu.Bu nedenle ev değiştirme telaşına kapıldık hem kızlara rahat hem de eşime rahat bir ulaşımı olan Bakırköy'de karar kıldık.Şansımız da yardım etti istediğimiz gibi ferah aydınlık bir ev aldık.

      Tabiki okullar açılmadan taşınmak için hazırlıkları hızlandırdık.Boya ve ufak tefek eksiklikleri halledip okullar açılmadan bir hafta önce taşındık.Eşyaları toplamadım, daha önce de bizi taşıyan ve çok memnun kaldığımız Omsan nakliye firması her şeyi halletti.Profesyonel elemanları tertemiz kolileri,ambalaj kağıtları ile çok güzel toplayıp taşıdılar evimizi.Taşınacak arkadaşlara tavsiye ederim.

        Şirket elemanları evi çok güzel topladı ama ince ince yerleştirmek ne yazık ki bana düştü.Kızlarımın da yardımı ile üç dört gün içinde yerleştik.

       Blogumdan ve sizlerden uzak kalmamın sebepleri bunlardı, ama sonrasında superonline'nın üç haftadır teknik bir arıza sebebini kullanarak internetimizi bağlayamaması tuz biber oldu.Ne zaman bağlanacağı hakkında da kesin bir tarih veremiyorlar.

       İşte bu kadar, şu anda Özsüt'te oturup interneti bulmuşken yazayım dedim.Alttaki resimler bayramda Kayseri'de çektiğim resimler sizlerle paylaşmak istedim.

Yeğenlerim Ali ve Zeynep

      Çok tatlılar değil mi?

gilaboru

        Gilaboru benim sadece Kayseri'de gördüğüm ekşimsi bir tadı olan meyve.Dalında harika renkleri ile poz verdiler bana.Yaz sonunda toplanıp yıkandıktan sonra plastik büyük bidonlara su ile birlikte doldurulup  bekletilir.İstendiği zaman suyu sıkılıp biraz su ve şekerle tatlandırılıp içilir,böbrekler için çok faydalı olduğu söylenir.

dalında biber

     

dutlar

Arkadaşımın Marifetleri

      Ramazan bayramınızı kutluyorum, sanırım biraz geç kaldım ama kusuruma bakmayın.Bayramdan bir kaç gün önce Kayseri'ye gittik dün akşama kadar da oradaydık.Harika bir hafta geçirdik bol bol resim çektik hepsini sizlerle paylaşacağım.
      Önce pazar akşam ki iftarda kızlarla birlikte arkadaşım Canan'da idik.O gün geç vakitte haberi olmasına rağmen nefis bir masa hazırlamış,yemekleri zaten süper,hele bir de yaptığı goblenleri görünce gözlerime inanamadım.Eminim sizde benim gibi bayılacaksınız.

 
     Menüdekiler:

• mercimek çorba
• zeytinyağlı yaprak sarma
• fırında kızartma
• süzme yoğurtlu közlenmiş biber salatası
• fırın poşetinde tavuk incik ve pilav
• çoban salata
• iftariyelikler
• fıstıklı revani

     Aklımda kalanlar bunlar unuttuklarım olabilir.Hepsinin resmini de çekemedim malum parmaklarımızı yemekle meşgul idik.

   
      Nasıl, bayağı sabır işi değil mi ? önce heveslendim ufak birşey bende yapayım diye ama kendime güvenemedim.

Tabbule (maydanoz salatası)

             Tabbule kısıra benzeyen  doyurucu, kalorisi az bir salata.Arap mutfağından olduğunu biliyorum,bahar ayında yaptığımız umre gezimizde sık sık yeme fırsatımız oldu, çok da sevdik.Özellikle bu sıcak günlerde harika olacağını düşünüyorum,diyet yapanlar için de ideal bir salata.Tarifte yok ama isterseniz bir avuç kıyılmış ceviz de ekleyebilirsiniz. 

    Malzemeler:

• 1 türk kahvesi fincanı köftelik bulgur
• yarım denet maydanoz
• 3-4 adet taze soğan
• varsa taze nane
• 1 büyük domates
• 2 adet salatalık
• 1-2 sivri biber
• 1 limon suyu
• tuz,karabiber ve zeytinyağı

    Yapılışı:

• maydanoz,soğan, ve nane yıkanıp suyu süzüldükten sonra incecik kıyılır
• 1 fincan bulgur,1 fincan kaynar su ile beş dakika ıslatılır
• domates,salatalık ve sivri biberler küçük küçük doğranır
• bütün malzeme yeterince limon suyu, zeytinyağı, tuz ve karabiber ile birlikte karıştırılır servis yapılır

Pekmezli Kek

        Tatil yorgunluğunu atıp kendimi asıl mekanım mutfakta buldum.Kızlara atıştıracak birşeyler yapayım derken, dolapta duran pekmezi görünce uzun zamandır denemek istediğim kek geldi aklıma,az şekerli nefis lezzetli bir kek oldu.Ertesi güne kalmadan tükendi.

              Malzemeler:

• 3 yumurta 
• yarım su bardağı toz şeker
• yarım su bardağı üzüm pekmezi
• yarım su bardağı sıvıyağ
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı zencefil
• çay kaşığı tarçın
• kabartma tozu 
• vanilya
• biraz kuru üzüm
• aldığı kadar un

     Yapılışı:

• önce şeker ve yumurta sonra diğer malzemeler sırayla eklenip karıştırılır
• yağlanmış büyük kare borcama dökülür
• önceden ısınmış 175 derece fırında 20-25 dakika kadar( kürdanla kontrol edilip)pişirilir

     NOT: bir daha ki denememde tam buğday unu ve beyaz unu karışık kullanıp, kıyılmış ceviz yada fındık ekleyeceğim.Denedikten sonra fikirlerimi yazarım.

Strasbourg

Münih Çarşı Pazar

Almanya,Münih

      Yorucu stresli bir yılın ardından, on günlük Almanya,Fransa,İsviçre gezimizden döndük,biraz yorulduk temposu yüksek fakat bir o kadar da zevkli bir tatildi.Geziye Almanya'nın Münih şehrinden başladık.Bir gece orada kalıp ertesi gün kiraladığımız araçla harika bir sekiz gün geçirdik. Çok sevdiğimiz arkadaşlarımızla birlikte çıktığımız tatil,çok daha keyifli oldu. Sırasıyla önce Almanya Münih sonra diğer yerlerde kızımın ve benim çektiğim fotoğrafları sizlerle paylaşmak istiyorum.

           Münih görüntüleri devam edecek.

Ağlayan Pasta

         Bu aralar pek tarif ekleyemedim,malum okulların kapanması,ondan önce kızım Yağmur'un sbs sınavı telaşı dersane,okul, hoca arasında dokunan mekik.Çok şükür sınavı güzel geçti,bu sonuç bütün yorgunluğumuzu unutturdu,temennimiz temmuz ayının başında açıklanacak sbs ortalaması ve sıralama ile güzel bir anadolu lisesine yerleşmesi.Bitecek mi bu sınav maratonu tabiki bitmeyecek, en azından üç sene dersane filan yok.Bakalım o zamana kadar üniversite sınavı kaç kez değişecek, deneme tahtası oldu çocuklar.Bu çocukların çocuk olduğunu,ergenliğini,psikolojisini düşünen yok,test kitaplarının altında boğuldu yavrular.

      Neyse şimdi tatlı yiyelim tatlı konuşalım.Bu pastaya neden ağlayan pasta demişler bir türlü anlamadım tam tersine mutluluk veren yiyenlerin yüzünde tatlı bir tebessüm bırakan bir pasta.

     Malzemeler:

• 4 yumurta
• 3 fincan şeker(türk kahvesi fincanı)
• 3 fincan un
• 1,5 çorba kaşığı kakao
• 2 çorba kaşığı süt
• kabartma tozu
• vanilya

• 1,5 su bardağı süt (keki ıslatmak için)

      Kreması:

• 1 poşet krem şanti
• 1 su bardağı süt

      Çikolata sosu:

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 1 çorba kaşığı un
• 1 çorba kaşığı kakao

     Yapılışı:

• önce yumurta,şeker sonra un,kakao ,2 yemek kaşığı süt,kabartma tozu,vanilya çırpılır
• yağlanmış yuvarlak büyük boy borcama dökülür 175 derece ısınmış fırında 20-25 dakika kürdanla kontrol edilip pişirilir
• kek biraz ılınınca 1,5 su bardağı süt ile keki ıslatalım
• kek soğuduktan sonra, 1 bardak süt ile hazırladığımız krem şantiyi kekin üzerine sürelim
• daha önce muhallebi gibi pişirip soğuttuğumuz kakaolu sosu pastanın üzerine döküp buzdolabında dinlendirelim
• dilimleyerek servis yapalım.

    NOT: Ben çikolata sosunu tarifteki gibi hazırladım,siz isterseniz hazır çikolata sosu da kullanabilirsiniz.

 
      Bu pasta ile hayatta olan,olmayan babaların,baba adaylarının babalar gününü kutluyorum.Senede bir gün değil hergün hatırlayalım babalarımızı...
  

Çökelek Salatası

         Çökelek daha önce denemediğim bir lezzet,farklı bir tat.Hatay'dan eşim almış,oralarda çok yenilen bir peynir çeşidi. Satıcının tarif ettiği gibi yaptım,çok beğendik.Malzemelerin miktarını vermiyorum istediğiniz kadar yapabilirsiniz.Çökelek bulamazsanız bence tulum peynirinin de çok yakışacağını düşünüyorum.

      Malzemeler:

• çökelek
• dereotu
• maydanoz
• yeşil soğan
• domates
• salatalık
• sızma zeytinyağı
• nar ekşisi

    Afiyet olsun..

Haşhaşlı Damla Çikolatalı Kek

          Malzemeler:

• 3 yumurta 
• 1,5 su bardağı şeker
• yarım su bardağı yoğurt 
• yarım su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvıyağ
• kabartma tozu 
• vanilya
• limon kabuğu rendesi
• 1 yemek kaşığı mavi haşhaş
• yarım su bardağı damla çikolata
• 2,5 su bardağı +1-2 yemek kaşığı un

       Yapılışı:

• önce yumurta,şeker çırpalım
• sonra süt,yoğurt,yağ ve diğer malzemeler karıştırıp,unu eleyerek ekleyelim
• yağlanmış tepsi veya bir kalıba hamuru yayalım
• 175 derece önceden ısınmış fırında 25-30 dakika pişirelim(kürdanla kontrol edilir)

Pazar Pazar Ikea

      Haftasonu gidilmez diyoruz alışveriş merkezlerine ama yinede gidiyoruz.Hele ıkea bayılıyorum hiç bir şey almayacak ta olsam mutlaka ufak tefek bir tabak,bardak,servis kaşığı,mum mutlaka bir şeyler bulurum alınacak.Zamanın nasıl geçtiğini anlamıyorum.Hoşuma gidenlerden bazıları sizin için seçtim bakalım sizde beğenecekmisiniz?