Yağ Mantısı

Yağ mantısı Kayseri'nin onlarca mantı çeşitlerinden biridir.Yapımı kolay,lezzetli bir hamurişi.

Hamur malzemeleri:                                                                                                                                              

• 1,5 su bardağı soda yada süt
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 çay kaşığı tuz
• 4 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı toz maya

İç malzemesi:

• 200 gr kıyma
• tuz
• toz kırmızı biber
• biraz maydanoz

Üzeri için:

• 1 yemek kaşığı domates salçası 
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• biraz su
• sarımsaklı yoğurt
• kızartmak için sıvıyağ

Yapılışı:
      Hamur malzemelerini karıştırıp,ister soda ister süt ile yumuşakça bir hamur yoğuralım(soda da, süt de çok güzel oluyor)Yarım saat mayalandıralım.Ben hamuru daha önce de söylediğim gibi ekmek makinasında yapıyorum,çok kolay oluyor.
    Kıymaya tuz,biber ve kıyılmış maydanazu ekleyip karıştıralım.

    Mayalanan hamuru 0.5 cm kalınlığında açıp,(isterseniz iki parçaya bölüp ayrı ayrı açalım.)kare kare keselim,kıymayı hamurların ortasına paylaştırıp istediğimiz şekilde kapatalım.

Mantıları kızgın yağda yakmadan kızartalım.Kızaran mantıları büyükçe kapaklı bir tencereye alalım ki kurumasın.Salçaları az yağla kavurup su ile inceltelim.Servis yaparken tabağa alıp üzerine salça ve sarımsaklı yoğurt dökelim.Afiyet olsun.